Comment fabriquer du jus d'orange
Dans le cadre de notre Concours, quelques liens pour aider les élèves de sixième à retracer les étapes de fabrication d'un jus d'orange
Author NDMSciences
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1Schémas : de l'orange à l'olive, il n'y a qu'un "carpe"
Voici quelques schémas pour découvrir les points communs morphologiques entre l'orange et l’olive. Epi, endo ou méso carpe... vous saurez tout sur ces deux fruits...
http://docs.google.com/Doc?docid=0AaeymZi0UzVEZGNxMzRncF8yOWd4c2h2d2Zr&hl=en
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2Lien :en savoir plus sur l'orange
Ce lien permet d'en savoir davantage sur cette baie particulière qu'est l'orange. L'orange est disséquée et on a alors accès à son étude morphologique.
http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/Fruits/orange.htm
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3En classe : expériences pour savoir comment fabriquer un jus d'orange frais naturel Bio
Quelques expériences et dégustations réalisées en classe pour réfléchir quand est-ce qu'on peut parler d'un jus de fruit naturel, frais et bio...
http://docs.google.com/fileview?id=0B6eymZi0UzVENzcyYzZiZDItODYwNy00ZGRmLWEwYjctZTNmOTE1ZDA2M2Nh&hl=en
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4En classe : série d'expériences pour fabriquer un soda à l'orange BIO
Comment fabriquer un soda à l'orange frais et bio? Voici, étape par étape, les expériences réalisées en classe. Tout y est pour recommencer à la maison, en famille.... Avec en prime des photos souvenir! des dessins...
http://docs.google.com/fileview?id=0B6eymZi0UzVEY2U3NDlhZDctZDkzMi00Y2YwLTgwZGUtZTI0Zjc5MGRiZTRj&hl=en&invite=CMyjoM4F
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5Schémas: série d'expériences réalisées en classe pour fabriquer un jus frais naturel d'oranges Bio
Auteur: Mathilde Vous découvrirez en schémas les expériences que nous avons faites pour fabriquer un soda à l'orange BIO Toutes les indications (matériel, mode opératoire, résultats) y sont pour vous guider. Vous pourrez ainsi déguster à la maison, en famille. un soda naturel frais à l'orange BIO.
http://docs.google.com/Doc?docid=0AaeymZi0UzVEZGNxMzRncF80OWN6bXJyY2gy&hl=en
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6Expériences: un peu de chimie autour du jus d'orange ou comment obtenir un jus de fruit sans pulpe
Découvrez en schémas comment débarasser un jus d'orange de sa pulpe. Grace à ces expériences de chimie que vous pouvez faire à la maison, vous mettrez en pratique la décantation, la filtration. A vous d'essayer! Ces quelques schémas décrivant les modes opératoires de filtration et de décantation permettent de comprendre ce q'il se passe dans l'industrie alimentaire.
https://docs.google.com/fileview?id=0B6eymZi0UzVEMjNhYThiNzUtNDdkYS00NDYwLWFhZDMtOGQ0NzA3MjZmOWM4&hl=en&invite=CKOQxIAI
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7Illustration: l'orange, de l'arbre à la bouteille
Auteur: Martin De l'arbre à la bouteille, un dessin imagé des étapes de la production du jus d'orange
https://docs.google.com/fileview?id=0B6eymZi0UzVEYTBjN2YzOTUtOGYyOC00MmQzLWIxYTAtMjNkNmJkMDRhNzQz&hl=en
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8Document :le traitement du jus d'orange
Voici un exemple concret qui permet de retrouver dans le détail les différentes étapes de fabrication d'un jus d'orange en usine. Le procédé utilisé est complexe mais permet d'illustrer les expériences faites en classe. Cela donne une idée de ce qui se déroule concrètement dans l'industrie agroalimentaire. A noter: ce procédé n'est pas "bio".
http://docs.google.com/fileview?id=0B6eymZi0UzVEYmJmNmZmMmEtNjM2NS00MDc2LThjZTItNDhkMjU2Y2U0Y2Yz&hl=en
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9Lien : les différentes étapes de fabrication d´un jus de fruits en atelier
Ce lien permet d'accéder à des images qui retracent les étapes de fabrication d'un jus de fruit: - Lavage, râpage - Pressoir - Pasteurisation - Conditionnement - Emballage En fouillant ce lien, on peut notamment accéder à des séries de photos montrant l'atelier de fabrication.
http://www.jusfruitvit.com/c14.html
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10Document : étapes de fabrication d'un jus de fruit
Proposé par Eva Voici un résumé succint en trois étapes de la fabrication d'un jus de fruit . Ce document est issu d'Internet.
https://docs.google.com/leaf?id=0B6eymZi0UzVENGNjNmMwNmQtZTU4Yi00ZWI5LWJmNzktNzRiMzdhOWFlNjgw&hl=en